「 料理 」 一覧

日本では遥か昔から身近な食材だったアサリに寄生する生物がいるのはご存知ですか？ ここではアサリの中にいるかもしれない寄生生物についてご紹介します。 知っておけば、もし突然出会ってしまっても必要以上に驚 …

日本食の代表格と言えば、やはりお寿司が一番人気なのではないでしょうか。 今は世界的にも有名になった鮨、いや、もはやSUSHI、ですが、やはり気になるのは使われている新鮮なネタ。 たまごにサーモン、ウニ …

突然ですが、そもそも「きびなご」と「いかなご」って聞いたことありますか？ 私の出身地では「きびなご」がよく獲れるので、食卓でもなじみのある魚だったのですが、実家を離れてから「いかなご」という魚がいるこ …

みなさん、トビウオって知っていますか？ 夏に旬を迎える魚ですが、その名の通り空中を飛ぶという不思議な生態で知られている魚です。実際に「飛ぶ」姿を見たことがありますが、あれはどうみても「飛んでいる」とし …

Exif_JPEG_PICTURE 「ヤツメウナギ」って何？　まったく聞いたことないな？ へんてこりんな名前的から想像するに、おそらく「目が8つあるウナギ」？ そんな生き物、果たして食べられるのだろう …

一部で海のアイドル、いやもとい、カルト的な人気になっているグソクムシという生物を知っていますか？　見たことがありますか？ ダンゴムシのような見た目で海底に住む、ちょっとキモかわいい生き物です。 中には …

「釣りはハゼに始まりハゼに終わる」と言われるほど、ハゼは人間にとって、特に釣りをする人には身近な魚だそうです。 そういえば遠い昔の記憶…夏休みに泊まりに行った民宿の近くで溝にいる小さいカニやハゼを釣っ …

突然ですが皆さん、「マテ貝」って聞いたことはありますか？ テレビで時たま放送されていたりもするので、なんとなく聞いたこと、見たことがある人は多いと思います。 何といっても潮干狩りの定番の一つとして知ら …

寿司ネタなどでも見かける「カワハギ」ですが、どんな魚なのかご存知ですか？ ここでは、ユニークな顔立ちながら驚くほどおいしいカワハギの魅力や旬についてまとめました。 そして、そんなカワハギに似ている毒魚 …

突然ですが、お店で買ったり、いただき物の魚の干物が思っていたより塩辛かったとき、あなたはどうしますか？ ここではそんな「困った！」を解消するため、干物の塩抜き方法をご紹介します。 多くは塩鮭などで使わ …

皆さまご存知、「鮭」も「サーモン」とも日常の食卓には欠かせませんよね。 お弁当のおかずだったり、お寿司だったり、好き嫌いがあまりなく、受け入れやすい味な上に手頃な価格で手に入る、「鮭」や「サーモン」は …

フグには毒がある、というのはほとんどの方が知っていることだと思います。 専門の料理店や特別な処置をしたフグのみが飲食店や店頭に出されます。法律で細かく決まっているため、資格などが無いと捌くことさえ一般 …

日本で古くから愛されてきた淡水魚「ナマズ」。ちょっと気の抜けたような？可愛いお顔を愛でるだけでなく、貴重な食材として大切にされてきました。 そして気になるのが「地震を予知できる」という言い伝え。本当な …

小さな体に栄養がたっぷり詰まっているしらす干し。実はカタクチイワシの稚魚を茹でたものだということはご存知でしたか？ 健康のために積極的に摂っていきたい食材のひとつですが、せっかくなら他の食材の栄養素と …

マグロと言えば回転寿司でも人気のすしネタです。 言わずもがなスーパーマーケットでも必ずといっていいほど置いてある定番の鮮魚ですね。 まさしく刺身や鮨ネタの筆頭格。 今、その中でもネギトロに噂があるのを …

お魚好きの方、特に釣りが好きだったり興味がある方なら一度は耳にしたことがある「ブラックバス」。 特定外来生物として有名ですが、ブラックバス自体がどういう魚なのかを知る機会は、意外にないかもしれません。 …

突然ですが、カサゴとメバルってお魚、それぞれが非常によく似ていますよね。 あなたは見分けることができますか？ なんとなく、カサゴはトゲトゲしたイメージがありますが、ふたつの違いを挙げようとしても中々思 …

日本には四季があるので、その季節ごとに様々な旬のもの、美味しいものがあります。 タケノコや山菜等と並んで春の味覚として代表的なものに、実は貝の「ハマグリ」があります。 3月3日の桃の節句には縁起物とし …

突然ですが、「マヒマヒ」って聞いたことありますか？ なかなか聞きなれない言葉かもしれませんが「マヒマヒ」という言葉から、外国のものかな？という想像はできますね。 あくまでもイメージですが、その印象は正 …

リュウグウノツカイという深海魚をご存知でしょうか。謎に包まれた生態と、色鮮やかな赤いヒレ。一度目にしたら中々忘れられません。 自身の前触れともいわれる気になる存在の深海魚。 そんなリュウグウノツカイの …