「 料理 」 一覧

「からすみ」、お好きですか？ ちなみに私はメニューにからすみがあったら、パスタだったら8割の確率で注文するくらいからすみが大好きです。 でも、「からすみ」って高級食材だし、パスタやおつまみで食べても少 …

あなたはイカスミ料理を食べたことありますか？ パスタやリゾット、パエリアにカレー。変わり種だとソフトクリームも！ブームが起きてから、色々なところで目にするようになったイカスミ料理。 スミと言うだけあっ …

水族館等で見ることのできるうつぼですが、その生態や味について知っていますか？ 一見地味に見えますが、意外と子供たちに人気ですよね。 水族館などでもうつぼの水槽の前に子供たちが座りこんでいるのをよく見か …

イカを知らない人ってほとんどいないんじゃないでしょうか？最近ではイカが主役のゲームも流行っていますよね。ちょっと昔にはイカが主役の『侵略！イカ娘』というアニメが放映されていたことも。 イカは世界の海に …

「花咲ガニ」というカニをご存知でしょうか。 北海道根室市の名産として有名な幻のカニのことです。 見た目はかなり攻撃的ですが、根強い人気を誇る「花咲ガニ」とは一体、どんなカニなのでしょうか。その生態や名 …

「ウニ」、美味しいですね。あの濃厚なトロっとした独特の味にファンも多いかと思いますが、クセがあるのでもしかしたら苦手な人もいるかもしれません。 でもどちらにせよ、ウニのないお寿司屋さんなんて想像できま …

ホタテに目があることはみなさんご存知ですか？ ホタテに目があったとしたら…どこについているのか想像してみてください。 殻にはきっとついていない。ぱっと見た感じ、あの立派な貝柱にもついている様子はありま …

江戸前の天ぷらにはかかせない「キス」。 あっさりとした癖のない味わいが人気ですが、どんな魚なのか…知っていますか？ いつもはなんとなく食べている、「キス」の特徴や名前の由来、旬を知ればもっとおいしく感 …

「おくさんこれはお買い得ですよ！」 こんなシールを貼られたら節約主婦としては買わないわけにはいきません。仕事をしながら子育てしていると、そう毎日買い物に行けるはずもなく週末のまとめ買いは必須です。 お …

みなさん「昆布」と「わかめ」の違いって分かりますか？ これらが違うものだということはわかると思いますが、何が違ってどんな特徴があるのか、考えたことはありますか？ 多分大体の人は「昆布」は主にダシを取る …

キンメダイとキンキの違い、あなたはわかりますか？実は私、知りませんでした！ もちろんどちらも聞いたことがありますが、名前の響きや、ぱっと見た印象で、「キンキってキンメダイの方言かなあ」なんて悠長に思っ …

魚と言えば「マグロ」！ そして「マグロ」といえば、お刺身やお寿司のネタとして人気で絶対にはずせない魚です。 お刺身や煮魚、フライ等どんな料理でも美味しく食べられることに加えて、「ツナ」としてもお馴染み …

突然ですが、あなたは自分で「魚」をさばけますか？ お店によっては、切り身で買うよりも1匹丸々買った方が値段も安かったりするので、1匹買いたいなと思っても、自分ではさばけないし、店員さんにわざわざお願い …

突然ですが、「左ヒラメに右カレイ」という言葉を聞いたことはありますか？ 平たい姿をした魚である、ヒラメとカレイの見分け方を表したものです。リズムもよく、覚えやすいですよね。 しかし、この法則に則ってい …

鮒寿司を食べたことはありますか？西日本では昔から食べられていましたが、関東以北の方にはあまり馴染みがないかもしれませんね。 独特のにおいとコクのある酸味が癖になる鮒寿司。ここではその歴史と、食べ方につ …

エビをつかった料理といえば、お寿司にエビフライ、エビチリ、シーフードパスタ、海鮮丼など、たくさんのメニューが浮かんできます。私は天丼が大好きでエビ天の本数が増えれば増えるほどテンションがあがるのですが …

春の訪れと共にやってくる「ノレソレ」をご存知ですか？高知県を中心に食べられている海の幸です。美しく透き通った姿が特徴のノレソレの正体とは、一体何なのでしょうか？ ここではノレソレについてや、その食べ方 …

「出世魚」って聞いたことはありますか？「しゅっせうお」と読み、成長と共に名前が変わっていく魚のことを言います。 なぜ「出世魚」というのかその由来は諸説あるのですが、成長するにしたがって大きさや外見、生 …

ますます寒さが厳しくなってきましたね。冬といえば美味しい食材、そしてあこがれの食材、ふぐの季節です。 ふぐの名産地、山口県ではふぐを「福」に通じるため「ふく」と呼ばれています。美味しくて食べて幸せ、「 …

突然ですが、魚の寄生虫を見たことはありますか？ そもそも寄生虫は何をするの？ 寄生というのは、ある生物が他の生物から、一方的に栄養などを奪うものです。それをする寄生生物の中の、動物だと分類されたものが …